中華民國106年 11月24日
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與牛奶不和的幾種食物(圖)


 

牛奶是一種營養高的飲品,大部分的人在早上總會來一杯補充營養,但您可知道它與哪些食物“不和”嗎?
 
1. 牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料或酸性水果如橘子、檸檬等,間隔時間最好超過1小時。
 
2. 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶后等牛奶稍涼以後再加糖。
 
3. 有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前後1小時也不要喝奶
 
4. 牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
 
5. 牛奶與菠蘿、生魚相剋,同食會引起中毒。

 
新聞來源:大全民新聞網  
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