中華民國106年 11月24日
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哪種蛋最好 醫:水煮蛋最營養


據統計,台灣人平均一年可以吃掉超過60億顆雞蛋,專家指出,蛋的煮法關係到保留了多少營養價值,越複雜的烹調,通常營養流失會越多,另外吃沒有煮熟的蛋,還可能造成掉髮問題。

以茶葉蛋為例,營養師表示,許多民眾在購買茶葉蛋時就愛挑整顆煮到咖啡色,覺得比較入味,但這個賣到連觀光景點都變著名小吃的茶葉蛋,煮越久,營養價值可會掉越多,因為植物鹼的關係,它影響到蛋白質有一點點的變性,所以...

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新聞來源:101創業大小事 http://www.101media.com.tw/  
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