中華民國107年 12月19日
系統公告 【公告】新聞如需刊登採訪歡迎投稿 f66666602@gmail.com 搜尋
 
政治 地方
工商 社會
生活 娛樂
活動 科技
旅遊 校園
文教 財經
運動
廠商 國際
突擊 追星
青農 兩性
新奇 專欄
海景摩天輪+海景書店!三井OUTLET開幕
培養觀光人才 開南大學與旅行業產學合作
首座海景書店眺望摩天輪 誠品三井店12日...
台灣首座海港型購物商城12日正式營運
國台交團慶紀念傘籌措師費 遍撒音樂種子...
打開家門讓愛住進來 無窮世代掏掏口袋零...
花博小鎮遊樂趣 體驗輕旅風格大密搜
慶祝國臺交73週年 限量團慶公益紀念傘發...
彰縣26鄉鎮市長當選名單
吳朱競逐2020大位權鬥恐激化
    首頁>健康新聞>一杯即溶咖啡喝完你的健康

一杯即溶咖啡喝完你的健康


現代人為了應付繁忙的工作,咖啡幾乎變成國飲。一天不來上兩杯咖啡,彷彿沒有睡醒,不少人更是靠咖啡因在度日,使得全台灣的便利商店都成了咖啡館。但你喝到的是咖啡,還是只有咖啡味的飲品呢?

喝咖啡,最好喝現烘的咖啡豆,而且是愈新鮮愈好。好的咖啡豆,因為上面有胚芽,所以存放時會釋放出油質。現磨後熱泡,上面會出現浮出一層厚厚的油質,稱為crema。這個crema能告訴我們到底咖啡豆新不新鮮。

如果喝完咖啡,杯子裡會殘留髒髒的泡沫,那要恭喜你,喝的不見得是一杯上等咖啡,但至少是一杯真正的咖啡。反之,如果你喝完的咖啡,杯底清清如水,這時就該仔細判斷一下,剛剛喝下肚的是咖啡還是咖啡香料做成的飲品。

為了降低成本,不肖商人把品質低劣的咖啡粉加入糊精、澱粉,再加入色素、咖啡香料,做成即溶咖啡、三合一咖啡、罐裝咖啡。這種咖啡喝起來濃醇香,雖然簡便快速,但對身體的味覺和肝、腎都是不小的傷害。

好喝上等的咖啡,咖啡粉一定要現磨,咖啡豆也以少量現烘品質最佳。因為台灣氣候潮濕,咖啡豆如果保存不當,很容易發霉長赭麴毒素。不慎喝到這種咖啡,不但容易腎病變,也有致癌的風險。

現在咖啡店林立,不少咖啡店也兼賣咖啡豆,甚至很多是只選擇不剝削農民收入與友善環境的雨林聯盟、或有機等級的公平概念咖啡生豆。如果想要品味一杯好的咖啡,一定要找到販賣新鮮烘焙咖啡豆的店家。選購的時候,以提供客製化服務的店家為首選。

另外,想要分辨店家所販賣的咖啡豆是好是壞,不妨從以下幾點觀察:

一、咖啡生豆是否有控溫保存?
二、店裡是否乾淨明亮?空氣是否太熱、潮濕?
三、詢問店家是否為當年度的新鮮咖啡豆?詢問店家挑豆的方式,可以側面了解店家是否有篩選挑豆的習慣。
四、可否小量烘焙?
五、觀察店家整袋的咖啡豆,是否離地架高、內部是否有防潮的專業包裝袋?

咖啡豆適合保存的溫度是攝氏20到30度,並且要防潮。選購時若有用真空小包裝並且控溫保存是最好的選擇。購買了咖啡豆回家,又該怎麼妥善保存呢?建議買回來的咖啡豆,盡快把它放進密閉罐子裡,放在溫度、濕度較低的地方(在家庭中多半是陰涼處),建議兩週內飲用完畢。若是無法這麼快喝完,以真空包裝裝袋,先確定沒有水氣,多包小包裝分裝,將空氣擠壓出來,放置在冷凍庫。這樣可以避免多次拿出時,讓咖啡豆受到水氣影響又回到冷凍庫,反而更容易讓咖啡豆變質。

不過,不管如何保存,咖啡豆也是類似水果的食物,烘焙完後也盡快用完,以免咖啡的風味流失和變質。也建議準備一台好用的磨豆機,請咖啡店幫忙研磨雖然很方便,但是一經研磨,咖啡豆受氧化的面積就大增,能完整保存風味的時間就只剩下幾小時而已。


【101創業大小事/整理報導】

完整內容→http://www.101media.com.tw/content/BNBxr2bdEMymozYTAiurRbJZjI5jOO

 
新聞來源:http://www.101media.com.tw/content/BNBxr2bdEMymozYTAiurRbJZjI5jOO  
分享
 
‧彰化縣食安行動年 恢復消費者信心
‧冬至吃湯圓 主食替換身材不走樣
‧保養肩頸 預防身體初老
‧認識壓力 單點擊破
‧熬夜後如何保養?必勝守則大公開
‧年過30易發胖 多動多笑加速代謝
‧瘦不了!喝茶解油膩還不夠
‧保骨先健走!每分鐘90步
‧睡前吃高GI值水果體重暴增
‧炎季節交替 脂漏性皮膚狂復發?
‧一杯即溶咖啡喝完你的健康
‧小時候矮不是矮?勿等待青春期!
‧「食在有膳」-認識西洋梨
‧三招舒緩久坐的腰痠背痛
‧30過後,體重一路往上升怎麼辦?
‧保健5大招 腸道壞菌趕光光
‧進補吃到油膩膩!3清道夫降血脂
‧停!維他命添加物 恐傷智力
‧危機四伏 辦公室的6大潛在殺手
‧外食族逾七成 男凸肚女便秘
‧小心玩水過頭 引發外耳炎
‧一天洗臉多次 小心過度清潔
‧女性1周吃2次泡麵 三高易上身
‧別吃太多油脂 小心吃不出脂肪味
‧微笑心生活 等你一騎來〝讚〞聲
 
彰化縣議會
服務電話:04-7222125
快取創意科技有限公司
服務電話:04-24519005
大全民前衛即時新聞
服務電話:04-26260511
臺北市政府
服務電話:02-27208889
臺中市議會
服務電話:04-22217911
臺北市政府
服務電話:02-27208889
大全民前衛新聞中心版權所有 翻印必究 康曜有限公司製作
台農2號 大隻牛桂冠陳年木瓜牛奶

台灣上班族喜歡的夜市飲料是木瓜牛奶,竟然打敗所謂“台灣之光”珍珠奶茶,榮登夜市最夯飲料第1名。

客家桐花祭主題網

每年春夏交替之際,臺灣嘉義以北山區、東部的花蓮、臺東,到處都可以欣賞到油桐花滿山遍布的雪白美景,尤其是桃園、新竹、苗栗一帶客家庄四、五月更...

行政院農業委員會林務局南投林區管理處

管理林地分佈於台中市、南投縣、彰化縣及雲林縣等四縣市,區劃為濁水溪、埔里、丹大、巒大及阿里山等五個事業區面積 198,336.8963 公頃,區外保安林...

白沙屯拱天宮

白沙屯舊名為「白沙墩」,純樸又美麗的名字,西部縱貫鐵路上的一個濱海小站,位於苗栗縣通霄鎮西北方,北臨後龍鎮,是通霄屯墾最早的地方。清康熙年...

東進硬碟救援

東進電腦專業資料救援,提供3分鐘快速免費硬碟檢測,硬碟壞軌修復,硬碟資料救援