中華民國106年 06月27日
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年節零嘴大陷阱 破表熱量大公開


【記者陳正緯/台北報導】農曆新年期間一道道的美食佳餚讓人食指大動,尤其是與親朋好友聊天必備的小零食、小點心更是不可或缺,但是,在閒聊中不小心就會吃進了大把大把的熱量。營養師提醒您,不要覺得這些零嘴點心體積小小的多吃一點也無妨,這些零嘴可是有熱量陷阱在裡面。
     臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養師黃孜立表示,年節常見的點心包括糖果類的花生糖、餅乾零食類的地瓜酥、糕餅類的年糕、堅果種子類的夏威夷火山豆、肉魚乾類的牛肉乾…等,都是高度加工食品,普遍含有高油、高鹽、高糖,其中堅果類是由80%以上的油脂組成,雖然堅果類含的油脂是對身體有益的不飽和脂肪,但吃過多的堅果就像是喝了很多油一樣。
     黃孜立解釋,以熱量來說,每人每日平均攝取熱量是1600-2500大卡,一把抓的堅果大概有80大卡,年節豐富的正餐攝取量加上幾口小點心每日熱量攝取量很容易超標。根據研究指出,吃進7700大卡會增加1公斤體重,因此年節連續幾天大餐,很容易增加2-3公斤。
     那麼年節期間有甚麼飲食注意事項嗎?黃孜立提供三個飲食小技巧:
1. 培養食物熱量的概念:
     許多人吃進過多熱量是因為對於食物所含熱量並不清楚,若是能有大略的食物熱量概念,就能比較清楚自己吃進多少熱量,建議在食用前先以小盤子將零食裝起來,比較容易知道吃進的份量,不會不知不覺把一大罐的瓜子吃掉。
2. 喝水取代含糖飲料:
     充足水份可以促進代謝,排除廢物,且多喝水可以減少高糖份飲料的攝取。
3. 烹調方式要注意:
     盡量避免油炸方式或是重調味方式,選擇可以保持食物原味的烹調方式,像是清蒸鮮魚等。
     若是真的受不了誘惑大吃大喝之後該怎麼辦呢?黃孜立提醒,仍希望大家保有預防勝於治療的觀念,控制熱量攝取以減輕身體負擔,建議透過運動燃燒多餘的熱量攝取,家族也能透過安排走春行程多走走多動動,除了美景外,更能享受健康。
     以下是一些常見年節點心熱量表:

類別 食物名稱 平均熱量(kcal/100克) 需要運動時間(分鐘)
糖果類 花生糖 544 181
牛軋糖 459 153
太妃糖 434 145
牛奶巧克力 545 182
餅乾零食類 地瓜酥 431 144
洋芋片 569 190
沙其馬 483 161
羊羹 287 96
油炸海苔 669 223
海苔夾心 460 153
堅果塔 395 132
麻花捲 482 161
芒果乾 365 122
牛軋糖餅乾 470 157
糕餅類 年糕 239 80
鳳梨酥 502 167
麻荖 496 165
蘿蔔糕 110 37
堅果類 杏仁果 587 196
西瓜子 509 170
腰果 566 189
油炸花生仁 619 206
開心果(去殼) 600 200
夏威夷豆 699 233
葵花子(去殼) 526 175
肉魚乾類 牛肉乾 327 109

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食品營養成份資料庫
註1:各家廠商的食品配方不盡相同,熱量會有些許誤差,因此參考食品包裝上的標示更為準確。
註2:所需運動時間由60公斤體重走路消耗熱量估算。

 
新聞來源:大全民前衛新聞 AGTV NEWS  
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